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원료코스트 전가가 정답인가? 세계 하이드로콜로이드(Hydrocolloid) 시장이 2007년 잇따른 가격인상의 부담을 견디지 못하고 휘청거리고 있다.그러나 일부에서는 사업구조 혁신을 통해 가격 상승분을 흡수하고 있다. 원료코스트 급등에 동반 상승 하이드로콜로이드는 식품조직을 겔(Gel)화하거나 안정화하는 보조제로 식품을 비롯해 음료 및 유지, 의약제품에 사용되고 있다. 최근 원료·운송·에너지 코스트가 급등하고 있는 가운데 공급부족이 심화되면서 하이드로콜로이드 가격 상승을 견인하고 있다. 이에 따라 하이드로콜로이드 생산기업들과 식품기업들은 마진을 극대화하는 전략을 펼치고 있다. 하이드로콜로이드 가격은 2007년 3/4분기 꾸준히 상승했으며 2008년에도 상승세가 이어질 것으로 예상된다. ISP(International Specialty Products)는 농업 응용부문에서 사용되는 알긴산 나트륨(Sodium Alginate) 보조제 가격을 15% 인상키로 결정해 2007년 1월부터 적용하고 있으며 11월에 또 한 차례 10-15% 인상한 것으로 알려졌다. 표, 그래프 | 세계 하이드로콜로이드 사용비중 | 세계 하이드로콜로이드 소비비중(2006) | 하이드로콜로이드 수요비중 | <화학저널 2008/10/13> |
