식품
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우리나라 식품산업은 크게 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 식품용기 및 포장제조업과 식품접객업으로 구분된다. 이중 식품제조가공업은 95년기준 총생산액이 25조7000억원 이상, 부가가치생산액이 9조원으로 제조업 총부가가치생산액의 8~9%를 차지하고 있고 종업원수도 26만명이상 되는 등 주요산업 중의 하나로 식품접객업까지 포함하면 관련시장은 매우 거대하다. 식품산업이 외형적으로 거대산업임에도 불구하고 식료품산업의 87.9%가 종업원 50인미만 사업장이고 연간 평균매출액도 20억원이하로 영세하며, 음료도 84.3%가 종업원 50인미만으로 타산업에 비하여 영세한 상태이다. 또 95년기준 생산품목이 8만8164개로 매우 다양하며 농수축산물을 원료로 제조가공하게 됨으로써 농수축산업과도 궁극적으로 깊은 관련을 맺고 있고 나아가 식품의 운반, 저장 등과 관련해 매우 넓은 산업분야와 직·간접적으로 연관되어 있다. 시장현황 국내 식품산업은 96년 1.4% 성장하여 0.4% 성장에 그친 95년보다 나아진 것으로 집계되었다. 그러나 품목별로 볼 때 일부품목의 성장이 타품목의 감소를 상쇄한 결과로 나타나 고르게 성장하지 못하고 있다. 고기·과실·유지류 가공업은 지속적인 감소추세를 보이다 3/4분기에 증가세로 돌아섰으나, 연간 0.6%의 성장에 그쳤다. 낙농제품은 2/4분기의 고성장에 힘입어 6.2% 성장했고, 곡물가공은 1/4분기에 4.6% 성장한 후 감소 내지 보합세를 유지하여 연초의 성장이 그대로 유지되었다. 음료도 2/4분기에 높은 성장을 기록했으나, 이후 급속한 감소로 연평균 성장률은 전년에 비해 감소한 것으로 나타났다. 표, 그래프 : | 식품산업 관련업소수 | 식품산업 성장률 | 식품산업 생산실적 | <’98 화학연감> |
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