올리고당
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시 장 1997년 올리고당 국내수요는 1만2800톤으로 1996년에 비해 12.0% 신장한 것으로 나타났다. 말토올리고당 신규수요 발생에 따른 것이다. 올리고당은 2-3년전 기능성 대체감미료로 부각되자 제품의 홍보 및 차별화를 통해 유제품, 소주, 제과 등으로 빠르게 속도로 확산됐으나 점차 올리고당에 대한 관심이 시들해지고 경기상황이 악화되자 성장속도가 둔화되고 있다. 플락토올리고당의 수요구성비는 유가공류 70%, 빙과류 15%, 육가공·냉동식품 10%, 기타 5%로 나타나고 있으며 이소말토올리고당은 유가공류 50%, 소주 30%, 제과·제빵류 10%, 기타 10% 정도 사용되고 있다. 말토올리고당은 팥앙금용 30%, 두유용 60%, 기타 10%로 구성되며 갈락토올리고당은 대부분 고급분유에 사용되고 있다. 표, 그래프 : | 올리고당 판매현황 | 올리고당 수요구성비(1997) | <화학연감 2000> |
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