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합성제품은 무조건 나쁘다? 최근 식품산업의 화두는 <웰빙>과 <저칼로리>로 소비자들의 건강에 대한 의식이 고조됨에 따라 비만을 유발하는 것으로 알려진 설탕의 대체제품으로 합성 감미료의 사용이 늘고 있다.그러나 소비자들이 <합성>이라는 단어에 거부감을 나타내고 있어 감미료 생산·판매기업들은 소비자나 당국의 규제에 눈치를 보며 고전하고 있다. 다만, 합성감미료에도 천연원료가 많이 사용되고, 천연감미료도 제조공법상 합성감미료로 분류되기도 하는 등 기준이 불명확해 호불호를 가리기 힘든 상황이다. 천연 감미료에는 설탕, 꿀, 물엿 등이 있으며, 현재 국내사용이 허가된 합성감미료는 솔비톨(Sorbitol), 아스파탐(Aspartame), 수크라로스(Sucralose), 아세설팜칼륨(Acesulfame Potassium) 등이 있다. 표, 그래프 | 국내 합성감미료 수급실적 | 국내 솔비톨 생산점유율 | <화학저널 2007/11/12> |
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