대체감미료 성장성 “꾸준?”
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미국의 감미료 및 Fat 대체재 시장이 기대 이상으로 높은 성장률을 유지할 전망이다. Freedonia Group에 따르면, 미국의 감미료 및 Fat 대체재 시장은 Frozen, Fast, 다이어트식품 수요가 증가함에 따라 성장성이 예상을 넘는 연평균 3% 이상으로 전망되고 있다. 식품의 Taste, Texture, 기능을 향상시키는 새로운 시장이 형성되고 있기 때문이다. 미국의 Fat 대체재 시장은 1998년 3억2000만달러에서 2003년 8억달러로, 대체 감미료 시장은 1998년 6억1000만달러에서 2003년 7억2000만달러로 연평균 3.4% 성장할 전망이다. 저칼로리, 저지방, 무지방 식품이 특허에 묶여 있어 고가에도 불구하고 수요가 크게 증가하고 있기 때문이다. Olestra, Sorbestrin 등 Fat 대체재 가격은 파운드당 4-6달러, Hydrocolloid 및 Starch 가격은 파운드당 20-40센트를 보이고 있다. 표, 그래프 : 없 | <화학저널 2000/9/25> |
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