CD(Cyclodextrin)의 응용분야가 기능식품, 화장품 등으로 확대되고 있다.
CD는 포도당이 6개에서 8개 연결된 고리 상태의 올리고당으로 나노 사이즈의 미세공을 가지고 내부가 친유성, 외부가 친수성이며 다양한 게스트 분자를 포접(包接: 2종의 분자가 짝을 이룰때 그 틈에 다른 분자가 끼어드는 것)하는 기능을 보유하고 있어 난수용성 물질의 가용화, 분산화가 가능해지면서 최근 다양한 분야에서 응용이 진행되고 있다.
당초 포도당 7개의 β-CD가 식품분야에서 응용됐으나 최근에는 가격이 아주 높았던 α 및 r-CD의 저코스트화가 실현되고 CD에 하이드록시프로필(Hydroxypropyl)기 등을 부가한 화학 CD, 분기CD 등 유도제품도 생산되고 있다.
기능식품, 화장품을 비롯해 의약, 도료, 항균제, 살충제, 섬유제품과 함께 최근에는 일본 동북지방의 대지진에 따른 원자력발전소 사고로 확산된 방사성 물질의 흡수ㆍ제거를 위한 용도로 검토하는 등 응용분야가 점차 확산되고 있다.
일본에서는 Nihon Shokuhin Kako, Ensuiko Sugar Refining, Cyclochem, Junsei Kagaku, Ezaki Glico 등 6사가 생산하고 있다.
6사가 가입한 CD협회는 CD 응용 및 개발을 활성화시키기 위해 CD의 해설과 법규, β-CD 식품에 대한 배합 등 참고자료를 제공하고 있다.