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오래전부터 해조류는 불로장생 식품으로 불렸으나 그 성분이 밝혀진 것은 현대에 와서이다. 해조류의 성분중 현대 화학산업과 가장 밀접한 관계를 맺고 있는 것이 Algin산이다.알긴은 1880년 영국 화학자 Stanford에 의해 처음 발견된 이후, 1989년 Krefting이 순수 알긴산 제조에 성공했다. 알긴의 공업적인 생산은 1929년 Kelco사에 의해 이루어졌으며 1934년 아이스크림 안정제로 사용되기 시작했다. 그리고 1944년에는 PGA (Propylene Glycol Alginate)가 발견되어 보다 다양한 용도로 사용되었다.알긴산은 갈조류의 세포막을 구성하는 주성분이며 화학적으로는 탄수화물에 속하지만 전분 섬유소와는 달리 유리 카르복실기를 가진 천연 고분자물질로, 카르복실기로 인해 천연물질로서는 드물게 강한 반응성을 가지고 있어 식품 및 공업용으로 광범위하게 사용되고 있다. 표, 그래프 : | 국내 SA 수급현황 | 국내 SA 용도별 수요현황(1993) | 알긴산의 용도현황 | 국내 SA수입현황 | <화학저널 1995/3/13> |
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