Sodium Diacetate 공급부족 심각
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중국, 수요 25만톤에 생산량은 7000톤 불과 … 독성 없고 효능 우수 중국은 Sodium Diacetate 수요가 25만톤에 달하고 공급부족이 극심한 수준이어서 Sodium Diacetate 생산 확대가 시급한 것으로 지적된다.중국은 Sodium Diacetate 개발 및 사용을 비교적 늦게 시작해 현재 생산량이 7000여톤에 머물고 있다. 주요 생산기업은 Jiangsu Sopo Group, Chengdu Orient Group, Shanghai Chemical Research Institute, Zhengshou 대학의 화학실험 플랜트, Henan Xinxiang Petrochemical Plant, Shanghai Chemical Reagent Plant, Shandong Weifang Chemical No.3 Plant, Shandong Jintai Group 등이 있다. 또 중국과 미국의 합작기업인 Shanxi Sanwei Omex Chemical은 선진 합성기술을 채택한 생산능력 1만톤 플랜트를 건설했다. Sodium Diacetate는 방부작용 및 음식의 신선도 유지작용 등의 특성이 있어 미국, 일본, 독일, 캐나다 등지에서 널리 사용되고 있으며, 중국도 보건부가 지정한 공식 식품 효모균 억제제(Antifungus)이다. Sodium Diacetate는 새로운 형태의 효모균 억제제이자 신선도 유지 보조제(Antistaling Agent)로 Propianate, Dimthyl Fumalate, Sorbic Acid에 이어 개발 및 상용화됐다. 또 곰팡이 억제기능이 있어 곡물을 비롯한 기타 식품류의 가공 및 저장에 두루 쓰이는데, 수분 함유도가 21.5%인 곡물에 0.1-0.8% 농도의 Sodium Acetate를 첨가하면 저장기간이 3-7개월가량 연장되는 것으로 알려져 있다. 신선도 유지 보조제로 활용 시에는 조리된 식품에 0.2-1.0% 농도의 Sodium Acetate를 첨가하면 저장기간을 늘릴 수 있고, 제빵류 표면에 Sodium Acetate를 10% 농도로 뿌린 후 공기 중에서 말리면 맛과 향이 10일간 유지되는 효과가 있다. 이밖에 찬 음료수, 콩 소스, 피클 등의 신선도 유지에도 사용된다. 0.1-0.8% 농도의 Sodium Acetate를 첨가하면 사료제품의 곰팡이 방지용으로도 활용될 수 있고 보존기간 또한 3개월 이상 연장되는 효과가 있다. Sodium Acetate는 주로 Acetic Acid-Sodium Acetate Vapor Phase 프로세스, Acetic Acid-Sodium Acetate Liquid Phase 프로세스, Acetic Acid-Soda Ash 프로세스, Acetic Acid-Acetic Anhydride-Soda Ash 프로세스, Acetic Acid-Sodium Hydroxide 프로세스 등으로 생산되는데 이 중 Acetic Acid-Sodium Hydroxide 프로세스는 최근 개발된 신기술로서 원료 확보가 손쉬우며 원료가격 또한 낮고 반응시간이 짧을 뿐 아니라 산출도가 높아 이상적인 합성방법으로 꼽힌다. 중국의 식품용 부식방지제 및 효모균 억제제는 Sodium Benzoate, Potassium Sorbate, Propionate, Dimethyl Fumalate 등이 있는데, Sodium Benzoate는 가격수준은 낮으나 첨가 시 아스트린젠트(Astringent)냄새가 나는 단점이 있고, Potassium Sorbate는 가격이 비싸고 첨가 시 냄새가 나며, Propionate는 부식성 및 독성이 있을 뿐만 아니라 첨가 시 아스트린젠트 냄새나 쓴 맛이 나고 첨가량 또한 많다는 단점이 있다. 또 Dimethyl Fumalate는 독성이 있어 생산 및 사용 시 피부에 염증을 일으키게 된다. 중국에서는 방부제가 모두 식품류에 사용되고 있으나 건강에 대한 소비자들의 의식이 높아져 독성이 없고 효능이 우수한 Sodium Diacetate가 점점 주목을 받고 있다. 중국은 식품, 곡물, 사료 생산이 많고 Sodium Acetate가 식품첨가제로 광범위하게 사용될 수 있어 전망이 밝게 나타나고 있다. <화학저널 2005/08/12> |
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