2026년 01월 08일 (목)
α-Amylase

  α-Amylase는 일반적으로 액화효소로 불리며, 녹말질을 액화시키는 특성을 갖고 있다.
  활성 발현시 칼슘을 필요로 하고, 공업용으로 사용되고 있으며, 종류는 Bacillus, Subtilis 등이 있다.
  내열성이 강하고 녹말, 글리코질 및 올리고당을 생성하며, 녹말의 잔존하는 올리고당을 알파-리미트액신이라 한다.
  α-Amylase는 포도당, 주정, 물엿 및 전분당의 액화 소화제, 제빵·제과의 발효, 섬유질의 호발 등에 사용된다.
  공급현황을 살펴보면, Novo Nordisk Korea가 50%, 희구통상이 40%를 공급하고 있으며, 10%는 91년12월 Novo Nordisk와의 계약만료후 홀로서기를 단행한 태평양이 차지하고 있다.

표, 그래프 : | α-아밀라아제 시장점유율(1996) |
  <’98 화학연감>
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[게시일 2011년 2월1일]

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