Flavor, 수요감소 “심각”
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국내 식품향료(Flavor) 시장규모는 8600만달러로 추정되며, 수입의존도가 상당히 높은 것으로 나타났다. 식품향료는 8000~8500만달러 전후의 일정한 수요를 보여왔으나 98년에는 경기불황으로 인한 식품산업 위축으로 28% 감소한 6200만달러가 예상된다. 식품기업들은 제과 및 음료의 생산량이 97년대비 20~30% 감소했다고 밝히고 있으며, 97년까지도 고급화를 추구했으나 IMF이후 불어온 복고바람으로 70년대에 유행했던 제품들이 재출시되고 있는 추세이다 이에따라 고가의 향료 수요가 줄어들고, 저가제품 수요가 급증하고 있다. 식품향료 시장은 하세가와, Givoaudan-Roure, MCS(McCormick Stange), H&R 등 외국기업들이 지배하고 있는 것으로 나타났다. 표, 그래프; | 식품향료 시장점유율 | 식품향료 수요구성비 | 식품향료 수요추이 | <화학저널 1998/10/5> |
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