한국과 일본은 2015년 전국적으로 2014년을 웃도는 폭염이 계속됨에 따라 팥빙수, 청량음료, 알코올음료 수요가 폭증해 식품첨가물 수요가 급증한 것으로 나타났다.
차갑게 가공한 식품은 혹서기에 시원함 외에도 적절하게 수분·미네랄을 공급해 필수 소비재로 부상하고 있다.
풍부하고 안전한 식생활에 기여하고 있는 가공식품 개발·생산에서 빼놓을 수 없는 것이 다양한 식품첨가물로 앞으로도 수요가 증가할 것이 확실시되고 있다.