일본 카오(Kao)가 미이용 바이오매스 자원용 당화효소 개발에 속도를 내고 있다.
옥수수, 사탕수수와 같은 식용 바이오매스는 당과 전분을 많이 포함해 포도당까지 분해하기 쉬운 편이다. 반면, 목질, 사탕수수 찌꺼기를 비롯한 비식용 바이오매스는 강한 결정구조를 지니고 있으며 분해가 어려운 셀룰로스(Cellulose)가 많아 고효율로 분해해 당으로 전환할 수 있는 당화효소 개발이 요구되고 있다.
카오는 세제용 효소 연구를 30년 이상 지속하고 있다. 특히, 효소 연구부터 생산까지 독자적으로 전개하고 있으며 세제용 효소 사업에서 축적한 기술과 지식을 활용해 당화효소를 개발하고 있다.