웰빙 타고 세계시장 급성장 “쾌청” 세계 Hydrocolloids 시장이 웰빙 트렌드에 따라 호조를 보이고 있다.Hydrocolloids 영양분이 풍부한 식품과 음료에 대한 관심이 높아지고 소비가 많아지면서 특정부문에서는 공급이 타이트하지만 전반적으로 고른 가격대를 형성하고 있다. Industrial Market Research International에 따르면, 2005년 3월 Arabic Gum, Locust Bean Gum, Gelatin 가격은 높고 Agar, Alginates와 Carrageenan은 평균 수준으로 Xanthan Gum은 가격하락 압박이 지속되면서 평균보다 파운드당 3달러 낮게 거래된 것으로 나타났다. Xanthan Gum 가격은 1990년대 초 파운드당 5-6달러 수준이었지만 2.5-2.75달러까지 하락했다. 표, 그래프 | 세계 Hydrocollids 소비량(2003) | 미국의 Hydrocollids 소비 전망 | <화학저널 2006/6/5> |
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