Yeast 국내수요 “성장활로”
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효모(Yeast) 시장이 움추림에서 탈피해 기지개를 펴고 있다. 국내 효모 시장은 1996년부터 위축되기 시작했고 불활성 효모는 1998년 수입이 전년대비 47.2% 감소하는 등 난관에 부딪쳐 왔으나나 1998년 이후 활성화되기 시작해 1999년에는 불활성 효모 수입이 59.4%, 활성효모는 81.2%, 제빵효모도 78.3% 급증해 회복세를 나타냈다. 2000년 효모 수입은 활성효모 576톤, 불활성효모 759톤, 양조효모 5톤, 제빵용 효모 758톤 등으로 나타났다. 불활성 효모 수입비중은 미국산 20.8%, 프랑스산 16.0%, 일본산 15.7% 등으로 주로 축산업에서 사용하고 있다. 활성효모는 2000년 미국산 501.1톤을 수입해 시장의 87.6%를 점유했으며, 제빵용 효모는 프랑스산 효모가 434.0톤으로 57.3%을 차지했다. 표, 그래프: | 제빵효모 수입현황 | 양조효모 수입현황 | 효모 수입현황 | 불활성 효모수입현황 | <화학저널 2001/10/15> |
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