감미료, 아스파탐 지고 대체재 부상
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Sucralose 점유율이 아스파탐 눌러 … 아스파탐 공급과잉도 악재 감미료가 설탕의 대체재로 각광받으면서 성장가도를 달리고 있다.IRI(Information Resources)에 따르면, 미국의 식품·의약품 부문 및 Wal-Mart를 제외한 소매상의 감미료 매출은 2005년 3억4600만달러로 1% 증가했으며 Sugar-Free 식품과 음료의 매출이 2010년 77억달러에 이를 것으로 예상되는 등 장기전망이 밝은 것으로 알려졌다. 감미료 시장에서는 과거의 강자였던 아스파탐(Aspartame)을 누르고 Tate & Lyle의 Sucralose가 급부상하고 있는데 아스파탐의 발암유발 논란이 직접적인 원인으로 풀이된다. 표, 그래프 | 세계 감미료 시장비중(2005) | <화학저널 2006/12/11> |
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