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Demand & Supply ◆ 국내에서는 삼양제넥스가 Hayacibara 제품을 소개, 98년2월 식품허가가 났고 4월부터 판매에 들어갔음. ◆ 신제품으로 시장형성이 이루어지지는 않았으나 현재 여러 식품회사에서 테스트중으로 본격적인 판매는 99년부터 이루어질 것으로 기대됨. ◆ Trehalose의 대체제품으로는 설탕, 전분당, 솔비톨, 말토스 등이 있으며, 국내 시장규모는 설탕 5700억원, 전분당 2700억원, 솔비톨 250억원, 말토스 3억원 등으로 나타남. ◆ Trehalose는 대체감미료보다는 노화 및 단백질 변성억제, 조직안정화 등 기능부여에 초점을 맞추어 판매중임. ◆ 과자, 조미료, 냉동식품, 건조가공식품, 절임식품, 발효식품, 캔디, 음료 등에 이용되고 있음. ◆ Trehalose는 기존의 당알코올 설비개조로 생산이 가능, 증설이 비교적 손쉬운 것으로 알려지고 있음. (그래프, 도표) : <Trehalose 대체제품 시장규모><Trehalose 가격><일본의 Trehalose 시장규모 추이><Trehalose 응용범위> <화학저널 1998/12/7> |
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