구연산 수요 “물꼬"
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대표적 산미료인 구연산(Citric Acid)이 음료시장의 확대로 인해 수요가 급격히 늘어나고 있다. 관련업계에 따르면, 최근 음료제품의 다양화와 과즙음료의 활황 등 전반적으로 음료 생산이 늘어나면서 구연산의 수요가 큰 폭으로 증가하고 있는 것으로 알려졌다. 구연산의 국내 수요는 93년 6700여톤으로 92년 5700톤에 비해 1000톤, 17.5%의 증가를 나타내고 있으며 94년에는 12% 증가한 7500톤에 이를 것으로 전망하고 있다. 구연산은 L-아스코르빈산·글루콘산·탄산과 함께 부드럽고 상쾌한 신맛을 내는 산미료로서 특성과 맛이 다양한 제품에 첨가될 수 있는 장점을 가져 수요가 더욱 늘어날 것으로 보인다. <화학저널 1994/9/26> |
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