P&G, 올레스트라 FDA 승인획득
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미국의 대표적인 소비재 생산그룹인 P&G가 미국 FDA(식품의약관리국)로부터 무칼로리의 지방 대체물질인 올레스트라를 올린이라는 브랜드로 시장에 내놓을 수 있다는 허가를 받음으로써 지방 대체물질의 사용이 현실화될 것으로 보인다. 프록터&갬블이 9년이라는 긴 시간을 투자해 이같은 결과를 보게되자 미국은 물론 유럽기업들이 관심을 쏟고 있는 지방대체물질 개발열기가 한층 더해지고 있다. FDA의 인증을 받은 프록터&갬블은 앞으로 올레스트라를 자체 생산품에 투입하거나 지방대신 사용하기를 원하는 다른 식품회사들에게 판매할 수도 있게 됐다. 그동안 지방을 탄수화물이나 단백질에 기초한 저칼로리 물질로 대체시키려는 노력은 수없이 지속돼 왔으나 성공을 거두지 못했었다. 올레스트라는 설탕과 야채유의 결합를 통해 만들어져 조리과정이나 맛에 있어서 지방과 다를 것이 없으나 분자구조상 신체내부에서 소화·흡수되지 않아 칼로리가 생기지 않는 특성을 가지고 있다. 올레스트라를 개발하기 위해 프록터&갬블은 30넌동안 2억달러이상을 소비했다. 그래픽, 도표: 없음 <화학저널 1996/2/26> |
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